Diēta un uzturs

Zaļās pupiņas - sastāvs, labums un kaitējums

Zaļās pupiņas ir nenogatavojušās pupiņu pupiņas. Graudus ēd ar zaļām pākstīm, kur tie atrodas. Tas ļauj iegūt vairāk uzturvielu ne tikai graudu, bet arī to apvalkā.

Vistas pupiņas ir pieejamas svaigā, saldētā un konservētā veidā, pievieno salātiem, pasniedz kā sānu ēdienu un izmanto kā galveno sastāvdaļu dārzeņu ēdieniem. Stīgu pupiņas var tvaicēt, vārīt un cept.

Zaļo pupiņu sastāvs un kaloriju saturs

Kā daļa no virknes pupiņām nav pietiekami daudz ogļhidrātu, un tas ir daudz proteīnu, tas ir bagāts ar celulozi un antioksidantiem. Pupiņas ir omega-3 tauku avots.

Ķīmiskais sastāvs 100 gr. Harikotu pupiņas, kas izteiktas procentos no dienas vērtības, ir norādītas turpmāk.

Vitamīni:

  • C - 27%;
  • K - 18%;
  • A - 14%;
  • B9 - 9%;
  • B1 - 6%.

Minerāli:

  • mangāns - 11%;
  • dzelzs - 6%;
  • magnija - 6%;
  • kālija - 6%;
  • kalcija - 4%;
  • fosfors - 4%.1

Kaloriju zaļās pupiņas - 30 kcal uz 100 gramiem.

Zaļo pupiņu priekšrocības

Sakarā ar augstu barības vielu saturu, zaļo pupiņu labvēlīgās īpašības ietekmē visas mūsu ķermeņa sistēmas.

Kauliem

K vitamīns un kalcijs zaļajās pupiņās ir piemēroti veseliem kauliem. K vitamīns paātrina kalcija uzsūkšanos, tāpēc pupiņas ir noderīgas osteoporozes un ar kaulu audu novecošanu saistītu vecumu novēršanai.2

Par sirdi un asinsvadiem

Galvenais sirds slimību cēlonis ir tromboze artērijās un vēnās, kas izraisa insultu un sirdslēkmi. Flavonoīdi - antioksidanti, kas mazina iekaisumu - palīdz tikt galā ar asins recekļiem.3

Stringbeans ne tikai nesatur holesterīnu, bet arī palīdz samazināt tā līmeni, pateicoties šķiedrvielām. Turklāt zaļās pupiņas pazemina asinsspiedienu.4

Nerviem un smadzenēm

Depresija ir serotonīna, dopamīna un norepinefrīna hormonu trūkuma rezultāts, kas regulē miegu un garastāvokli. To ražošana var samazināties asins un barības vielu piegādes samazināšanās dēļ smadzenēs. Tas novērsīs B grupas vitamīnu patēriņu, kas atrodas zaļajās pupiņās.5

Acīm

Stringbeans satur karotinoīdus luteīnu un zeaksantīnu, kas novērš makulas deģenerāciju. To uzskata par galveno redzes traucējumu cēloni.6

Gremošanas traktam

Celuloze stīgu pupiņās mazina gremošanas problēmas - aizcietējumus, hemoroīdus, čūlas, divertikulozi un skābes refluksa slimību.7

Ādai un matiem

Zaļās pupiņas pākstīs - C vitamīna avots. Tas ir antioksidants, kas palīdz organismam ražot kolagēnu. Viņš ir atbildīgs par matu un ādas skaistumu. Patērējot zaļās pupiņas, jūs pasargājat ādu no oksidēšanās un ultravioleto staru iedarbības.8

Zaļās pupiņas satur noderīgu silīciju. Tas ir svarīgi veseliem matiem - tas palīdz veidot veselus saistaudu, stiprināt matus un palielināt elastību.9

Par imunitāti

Antioksidanti zaļajās pupiņās ir piemēroti imūnsistēmai. Tie palielina organisma spēju cīnīties ar dažādām slimībām, kā arī novērš ļaundabīgo audzēju atkārtošanos. Antioksidanti novērš brīvos radikāļus no organisma, pirms tie bojā audus.10

Šis pupiņu veids ir dabisks līdzeklis diabēta profilaksei. Tās lietošana palīdz normalizēt un uzturēt nemainīgu cukura līmeni asinīs.11

Zaļās pupiņas grūtniecības laikā

Lai palielinātu sieviešu auglību, ir vajadzīgs dzelzs, pietiekams daudzums zaļajās pupiņās. C vitamīns pupiņās uzlabo dzelzs absorbciju.

Folijskābe stīgu pupiņās ir svarīga normālai grūtniecības gaitai un bērna veselīgai attīstībai. Tas aizsargā augli no nervu cauruļu defektiem.12

Zaļās pupiņas bērniem

Bērniem smadzenes jādarbojas pareizi, kas saņem informāciju lielā apjomā. Zaļajās pupiņās ir daudzi B vitamīni, kas ir atbildīgi par garastāvokli un miegu. Folijskābe un ogļhidrāti pupās baro smadzenes, uzlabo atmiņu, koncentrēšanos un uzmanību.13

Kad bērniem var piešķirt zaļās pupiņas

Stringbeans var ievest bērnu diētā no brīža, kad bērns ir gatavs ēst rupju pārtiku. Šis periods attiecas uz vecumu no 7 līdz 10 mēnešiem. Sāciet ar nelielu pupiņu daudzumu. Ja nav negatīvas reakcijas alerģijas veidā, to var pakāpeniski palielināt.14

Zaļo pupiņu kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas zaļo pupiņu lietošanai:

  • lietojot asins atšķaidītājus. Tas ir saistīts ar K vitamīnu, kas ir svarīgs asins koagulācijas procesā;
  • minerālu trūkums. Fitīnskābe, kas ir tās daļa, novērš to uzsūkšanos.15

Zaļo pupiņu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no patēriņa apjoma. Produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt uzturvielu trūkumu.16

Kā izvēlēties zaļās pupiņas

Svaigām zaļajām pupiņām ir spilgti zaļa krāsa. Pākstīm jābūt spēcīgām, elastīgām un kraukšķīgām. Labāk ir iegādāties svaigas pupiņas nekā saldētas vai konservētas. Svaigām pupiņām ir vairāk barības vielu.

Kā uzglabāt zaļās pupiņas

Ja jūs nekavējoties neizmantojat svaigas zaļās pupiņas, tad to var uzglabāt ledusskapī plastmasas maisiņā ne ilgāk kā 7 dienas.

Pupiņas var sasaldēt. Uzglabāšanas laiks saldētavā - 6 mēneši. Lai saglabātu tik daudz pupiņu labvēlīgo īpašību, pirms iesaldēšanas ieteicams to ievietot verdošā ūdenī. Tad izžāvējiet un pēc tam iesaldējiet.

String pupiņas - garšīgs un veselīgs produkts, kas padara pārtiku daudzveidīgāku, padara pārtiku barojošāku, kā arī pozitīvi ietekmē ķermeni.