Diēta un uzturs

Korejas sparģeļi - 2 receptes

No dažādiem dārzeņu uzkodas, ko apvieno kopīgs vārds "korejiešu valodā", daudzi gaida unikālos "Sparģeļus korejiešu" salātos.

Daži domāja par to, ka salātu galvenā sastāvdaļa nav sparģeļu augs, bet produkts, ko sauc par "sojas sparģeļiem" vai, precīzāk, fuzhzhu.

Fuzhu ir sojas izcelsmes produkts, kam nav nekāda sakara ar īstiem sparģeļiem. Šis produkts ar milzīgu barības vielu daudzumu sastāv no gandrīz 40% proteīna, un tam ir unikāls mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju sastāvs.

Fuzhu tagad ir pieejams veikalos žāvētā veidā, tāpēc korejiešu sparģeļu salāti mājās ir diezgan vienkārši.

Korejiešu sparģeļi

Korejas sparģeļu recepte ir vienkārša un nepieciešama tās sagatavošanai: bāze ir sojas pusfabrikāts un sastāvdaļas, kas vienmēr ir pie katra saimnieka. Sojas gatavs ēdiens - Fuzhou - tas ir tas, ko izgatavo korejiešu sparģeļi.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • Fuju - 200-250 g;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sīpoli - 1 gab.
  • ķiploki - 2-3 šķēles;
  • cukurs - ½ tējk.
  • etiķis, ābols vai rīsu etiķis - 1-2 ēdamk. karotes;
  • sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
  • sāls, pipari vai piparu, koriandra maisījums.

Vārīšanas salāti:

  1. Fuzhu vai žāvēti sparģeļi, iemērc pannā vēsā ūdenī 1-2 stundas, līdz tas mīkstina. Noteciniet ūdeni, izspiežot roku. Nav nepieciešams stingri saspiest, lai salāti nebūtu sausa. Ja sparģeļi ir gabaliņi, tad sagriež mazos gabaliņos.
  2. Bļodā salātu samaisīšanai sajauciet sastāvdaļas: iemērc sparģeļus, etiķi, sojas mērci, cukuru un garšvielas.
  3. Sildiet augu eļļu pannā.
  4. Sīpoli un ķiploki pirms tīrīšanas. Sīpoli sagriež pusgredzenos, ķiplokus sagriež sasmalcinātā vai smalkajā rīvei.
  5. Augu eļļā cep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Kad viņš piešķir sulu karstai eļļai, tas jānoņem no pannas un var tikt izmantots citos ēdienos vai, ja jūs atļaujiet ceptu sīpolu klātbūtni salātos ar sparģeļiem, varat to atstāt.
  6. Karstā "sīpolu eļļā" pievienojiet ķiplokus, ļaujiet tam sasilt bez uguns uguns.
  7. Karstā eļļa ar ķiplokiem un sīpoliem, ja to atstāj eļļā, ielej bļodā ar sparģeļiem un garšvielām. Visu samaisa un atstāj infūzēt un atdzesē vēsā vietā vismaz 3-4 stundas.

Kad sparģeļi ir marinēti eļļā un garšvielās, tos var pasniegt uz galda salātu bļodā, dekorētus ar garšaugiem vai citrona šķēlītēm.

Sparģeļi ir mēreni pikanti, ne pārāk tauki un aromātiski - ideāli piemēroti uzkodām vai pusdienu galdam visai ģimenei.

Korejas sparģeļi ar burkāniem

Korejas sparģeļu gatavošana ar burkāniem palīdzēs nedaudz dažādot pazīstamās korejiešu receptes un padarīt sparģeļu salātus svaigus un vieglus.

No nepieciešamajām sastāvdaļām:

  • Fuju - 200-250 g;
  • burkāni - 1-2 gabali;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sīpoli - 1 gab.
  • ķiploki - 2-3 šķēles;
  • cukurs - ½ tējk.
  • etiķis, ābols vai rīsu etiķis - 1-2 ēdamk. karotes;
  • sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
  • sāls, pipari vai piparu, koriandra un iecienītāko garšvielu maisījums.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Žāvēti sparģeļi - Fuzhu - ieliet vēsā ūdenī katliņā un ļaujiet tai uzklāt 1-2 stundas, līdz tas uzbriest. Pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet no sparģeļiem lieko mitrumu, sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Mēs tīrām burkānus, rīvēt tos rīvētu burkānu korejiešu valodā: ar gariem, plāniem kubiņiem.
  3. Dziļā salātu bļodā samaisiet burkānus ar sparģeļiem. Pievienojiet to pašu sojas mērci, etiķi, cukuru, piparus un garšvielas.
  4. Sīpoli ir mizoti, sagriež pusgredzenos. Cep pannā augu eļļā.
  5. Pēc cepšanas, saskaņā ar tradicionālo recepti, sīpolus iegūst no eļļas, jo viņš to jau piepildīja ar savu sīpolu garšu. Bet, pēc vēlēšanās, varat to atstāt.
  6. Karstā "sīpolu eļļā" pievienojiet rīvētu smalku rīvei vai sasmalcina ar preses ķiplokiem. Nedaudz padodiet to eļļā.
  7. Bļodā, kur sastāvdaļas jau ir marinētas, ielej karstu eļļu ar ķiplokiem no pannas. Visu samaisa un atstāj 3-5 stundas vēsā vietā.

"Korejas sparģeļi ar burkāniem" salāti ir biežāk sastopami pusdienu galdā, jo burkāni tiek atšķaidīti ar vienu sparģeļu salātiem, kas ir smags kalorijas.

Svaigu burkānu priekšrocības un to unikālā garša pikantās korejiešu salātos ir neticama kombinācija, ko mīl daudzi.

Skatiet videoklipu: KĀ PAGATAVOT SPARGELU SALATUS recepte (Augusts 2019).