Diēta un uzturs

Cukurots apelsīns - labākās receptes

Cukuroti augļi - austrumu saldums - jau ilgstoši ir zināmi ēdiena gatavošanā. Daudzi ir pieraduši tos nogādāt no veikaliem, nedomājot, ka šo delikatesi nav grūti sagatavot mājās.

Mājas gatavoti citrusaugļi bieži tiek izgatavoti no apelsīniem, bet jūs varat arī dažādot tos ar greipfrūtu, citroniem un pat kaļķiem.

Cukurainās apelsīnu konfektes, kas tiek pagatavotas pašas, nodrošina īpašu komfortu ziemā, kā arī veic visas uzglabātās priekšrocības: vitamīnus, minerālvielas un augu šķiedras.

Veselīgs apelsīnu saldais auglis

Apelsīnu konfektes augļu recepte ir vienkārša, un ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes vai prasmes, un iesācēju saimnieki var tikt galā ar to. Pie rokas jums būs nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, ieskaitot daudzus labus apelsīnus. Tomēr mājās gatavotu saldētu augļu sagatavošana pēc receptēm aizņem daudz laika, bet rezultāts ir vērts.

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • Svaigi apelsīni - 5-6 gabali;
  • Cukurs - 0,5 (2 glāzes);
  • Citronskābe - 1-2 grami (vai puslitrs sulas);
  • Garšvielas pēc Jūsu izvēles: kanēlis, zvaigzne anīsa, vaniļa;
  • Cukura pulveris gatavā produkta sabrukšanai.

Fāžu gatavošana:

  1. Apelsīnu sagatavošana. Apelsīni konfektes augļu pagatavošanai ir labāk, ja esat neliels, biezs. Pirms tam tie ir jānomazgā ļoti rūpīgi, pat izmantojot virtuves trauku, pēc tam tos iemērc verdošā ūdenī. Apelsīni jāsagriež blokos ar biezumu 0,5-0,7 cm, lai garozai būtu celulozes slānis, kas nepārsniedz 1-1,5 cm. Ja jums izdevās atrast apelsīnus ar mandarīnu lielumu - jūs varat to vienkārši sagriezt puslokās, kuru biezums ir 0,5–0,7 cm.
  2. Lai noņemtu visu citrusaugļu rūgtumu no apelsīnu garozas, vāra tos vairākas reizes verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet tos katliņā, piepildiet ar aukstu ūdeni un uzliesiet. Pēc tam, kad tie vārās un vāra 5-7 minūtes, izņemiet tos no karstuma, noskalo ar aukstu ūdeni un atkal uzliek uguni, lai pagatavotu. Tātad mēs atkārtojam 3-4 reizes, un vienmēr pēc vārīšanas ir nepieciešams izskalot un pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas uzkarsē ugunī līdz vārīšanās brīdim. Šajā gadījumā nav nepieciešams samaisīt, oranžais rūgtums izlīdzinās vienmērīgi, un oranžā gabala mīkstā daļa paliks maksimāli ne grumbu.
  3. Galu galā rūgtuma gremošana, apelsīni, ieskrējies caurdurā, ļaujiet ūdenim nedaudz izžūt un izžāvēt nākotnes konfektes augļus.
  4. Vārīšana sīrupā. Lai pagatavotu sīrupu, kurā cukuroti augļi nolaisties, katliņā ielieciet 2-3 glāzes ūdens, pārlejiet cukuru, citronskābi un garšvielas, ja tos izmantojat ēdiena gatavošanai (kanēlis un zvaigzne anīsa piešķir garšvielas un mazliet tortes cukurotiem augļiem, vaniļas maigums). Viss uzkarsē līdz vārīšanās reizei un liek vārītus sīrupus sagrieztu nākotnes konfektes.
  5. Ir nepieciešams, lai sīrups nedaudz aptver cieši iepakotas šķēles. Mēs aizveram vāku, samazinām ugunsgrēku līdz minimumam un atstājim 1–1,5 stundas. Gatavojot sīrupu, saldētiem augļiem vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgiem un vienmērīgiem. Pēc pagatavošanas beigām saldētus augļus sīrupā atstājiet vēl dažas stundas, un tikai pēc tam mēs tos izmetam cauruļvadā un liekam šķidrumam pārplūst. Starp citu, sīrupu no vārītiem saldētiem augļiem var savākt un vēlāk izmantot kā cepumu impregnēšanu vai saldu mērci desertiem.
  6. Žāvētu augļu žāvēšana un dekorēšana. Kaut arī saldie augļi ir nedaudz slapji, tos var apcept cukurā vai cukura pulverī, ievietot atsevišķās šķēlītēs uz pergamenta papīra uz cepešpannas un ievietot cepeškrāsnī 30-40 minūtes temperatūrā līdz 100 ° C.

Daļu no apelsīnu šķēlītēm, kas vārītas sīrupā, var atstāt tieši sīrupā un slēgt burkās kā citrusaugļu ievārījumu.

Tagad, kad aromātiskie citrusaugļu saldumi ir gatavi, jūs varat eksperimentēt ar to lietošanu: smalki sasmalcināti pievienojiet ceptos produktus vai želejas, dekorējiet ar tiem kūkas un konditorejas izstrādājumus, vienkārši baudiet sevi ar tēju vai garšīgu un veselīgu uzkodu darba dienas laikā.

Apelsīna miza

Ja apelsīni paši ir apēduši paši apelsīnus un palicis tikai nedaudz apelsīnu mizas - tas nav iemesls atteikties, jo ir konfekšu apelsīnu mizas recepte. Ne mazāk ēstgribas un saldie cukurkoti mizas pēc šādas receptes iepriecinās saldo zobu vēlreiz citrusaugļu aromātu. Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • Apelsīnu mizas no 5-7 apelsīniem;
  • Sāls - 1 tējk.
  • Cukurs - 0,2-0,3 kg (1-1,5 tases);
  • Citronskābe - 1-2 grami (vai puslitrs sulas);
  • Cukura pulveris gatavā produkta sabrukšanai.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Apelsīnu mizu sagatavošana. Apelsīnu mizu sagatavo 2-3 dienām, radot rūgtumu: iemērc aukstā ūdenī, nomainot to vismaz 3 reizes dienā, un tikai dažas dienas vēlāk sāciet sīrupu.
  2. Jūs varat izmantot ātrāku ēdiena gatavošanas metodi: var pagatavot citrusu rūgtumu. Lai to izdarītu, aplejiet apelsīnu mizas ar aukstu ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pēc vārīšanas 5-10 minūtes, izslēdziet uguni, iztukšojiet ūdeni.
  3. Pannā ar apelsīnu mizām atkal pārlejiet aukstu ūdeni, pievienojiet sāli ½ t.lozki un, vēlreiz vārot, vāriet 5-10 minūtes. Atkal iztukšojiet karsto ūdeni, pārlejiet citrusaugļu preparātus ar aukstu sālītu ūdeni un vāriet 5-10 minūtes. Visa atdzesēšanas un vārīšanas kārtība sālītā ūdenī ir jāveic 3-4 reizes - tā garozas mīkstinās, atbrīvosies no rūgtās citrusaugļu garšas un būs pilnībā sagatavotas gatavošanai sīrupā.
  4. Nogatavinātā cukura augļu sagriešana.Pēc vārīšanas, apelsīna mizas, lai iztukšotos caurdurā, atkal noskalo aukstā ūdenī, ļaujiet ūdenim kārtīgi iztecēt. Nogrieziet garozas mazos blokos, 0,5 cm biezumā, no lielām gludām garozām jūs varat izgriezt zvaigznītes - tā kā saldie augļi būs eleganti, galvenais ir tas, ka gabali nav ļoti lieli.
  5. Vārīšana sīrupā. Ielej cukuru pannā un pievienojiet diezgan daudz ūdens - 1-1,5 tases. Uzkarsē, maisot izšķīdinot cukuru. Iegūtā sīrupā ielej šķēlēs apelsīnu miziņu un vāra visu kopā, laiku pa laikam maisot līdz pilnīgai viršanai. Vidēji tas aizņem 30-50 minūtes.
  6. Tajā pašā beigās pievienojiet sīrupam citronskābi vai izspiediet svaigas citrona sulu, labi samaisiet. Sīrupu gandrīz pilnībā iztvaiko un absorbē citrusaugi, un paši garozi iegūst zelta caurspīdīgu izskatu.
  7. Žāvētu augļu žāvēšana un dekorēšana.Pēc ēdiena gatavošanas, cukurainais perekladyvaem iešļircē, dodiet drenāžas sīrupu. Šo sīrupu var izmantot vēlāk cepšanai - tas ir ļoti smaržīgs un salds. Kad viss šķidrums ir stikls, apceptos augļus uzreiz uzklāj uz pergamenta papīra uz cepešpannas, apkaisa ar pulverveida cukuru no visām pusēm un ļauj žāvēt istabas temperatūrā vairākas stundas. Lai paātrinātu procesu, cepeškrāsni cepeškrāsnī var ievietot ar žāvētiem cukurotiem augļiem, karsējot līdz 600 ° C 1-1,5 stundas.

Iegūto saldumu var uzglabāt burkā vai cieši noslēgtā kārbā uz pusgadu - saldināti augļi nezaudēs savu garšu un neizžūst. Un desertiem uz svētku galdu tos var pasniegt ar kausētu šokolādi - apelsīnu miziņu apvalks šokolādē ir patiesi izsmalcināts gardums.