Tūrisms

Top 10 picērijas Romā vai Itālijā - par īstu picu!

Uz romiešu picērijām krievu tūristi praktiski „padara leģendas”: tas ir, kur jūs patiešām varat ēst īstu picu! Patiesi, paši Romas iedzīvotāji izvēlas picērijas. Saskaņā ar viņu pārliecību nav tik daudz picēriju, kurās jūs varat baudīt kvalitatīvu produktu un sēdēt garīgi, ne vairāk kā 10-15 uzņēmumu.

Mēs par tiem pastāstīsim, lai izsalkušais tūrists precīzi zinātu, kur tie tiks baroti ar vissīkākajiem.

  1. Kā viņi strādā, ko piedāvā un kur meklēt picērijas Romā?
  2. 10 labākās picērijas Romā

Kā viņi strādā, ko viņi piedāvā un kur meklēt picērijas Romā

Mūsdienu picas "vecmāmiņas" parādījās jau 1. gadsimtā pirms mūsu ēras - receptes tiek savāktas grāmatā Marks Apicius. Tajās dienās uz mīklas tika ievietota dažāda gaļa, garšvielas, siers un olīveļļa.

19. gadsimtā picas kopā ar imigrantiem no Itālijas devās uz Ameriku, kas pēc 2. pasaules kara tika plaši izplatīta.

Šodien picas tiek ražotas gandrīz visās valstīs, bet Itālijā tas joprojām ir garšīgs. Romiešu picas izgatavošanas tradīcija nav mainījusies.

  • Mīkla, elastīga un ļoti maiga, pieprasa 3. dienutā, lai tā stāvētu un paceļas.
  • Pizza cepšana notiek tikai koksnes krāsnī. ārkārtīgi augstās temperatūrās, pateicoties kam picu gatavo ļoti ātri, un parādās ļoti īpaša garša ar dūmu aromātu no dedzināšanas. Vidū pica paliek sulīga un uz malām - kraukšķīga, ar garšīgu garozu.
  • Labā picērijā jūs vienmēr varat redzēt, kā jūs gatavojat picu.. Tas nozīmē, ka plīts ir tieši zālē, un šefpavāri, kuriem nav nekas slēpjams, lepni demonstrē savus talantus.
  • Romiešu picas pamatā ir ārkārtīgi plānas, smalki milti, pievienojot olīveļļu. Jūs neatradīsiet nekādus krievu "pīrāgus ar pildījumu", kuru aizsegā mēs nopērkam pica Krievijā.
  • Siers kulinārijas meistardarbam ir tikai "mozzarella", tas pats stāsts ar tomātiem - tikai īpašas šķirnes (apm. - "Pomodoro Perino").
  • Kā piedevasparasti izmanto ķiplokus un oregano, kā arī olīveļļu un baziliku.
  • Ja ir pārkāpts vismaz viens vārīšanas noteikumstad vairs nav iespējams izsaukt iegūto itāļu picu. Ir pat likums, ka picu var uzskatīt tikai par produktu ar pildījumu, kas gatavo cep cepeškrāsnī un 450 grādu temperatūrā.
  • Romiešu picas izmaksas būs atkarīgas no daudziem faktoriem. - no iestādes "zālāja", no lieluma un pildījuma utt. Vidēji picas cena ir 4-8 eiro. Uz dienvidiem no valsts tas būs lētāk, attiecīgi ziemeļos, dārgāks. Nu, ir vērts atcerēties, ka 1-2 eiro jūs noteikti "izmetāt", lai kalpotu. Tātad šeit.
  • Ēd picas, nevis rokasgudri ar dakšiņu un nazi.
  • Romiešu picērijas ir atvērtasProtams, ne no rīta, bet no pusdienām. Un tad (visbiežāk) vakarā.

Kur atpūsties īstā gardēžā - labākās idejas gastronomijas braucieniem pa Eiropu

Top 10 picērijas Romā - īsta itāļu pica katrai gaumei!

Kas attiecas uz interjeru vietējās picērijās, tur jūs neatradīsiet daudz izsmalcinātību - viss ir vienkāršs un pieticīgs. Tā kā šādā iestādē galvenais ir iegūt paša kultūras šoku.

Pārējie ir sekundāri un neatbilstoši.

Tātad, labākās romiešu picērijas vēdera svētkiem - jūsu uzmanība:

La gatta mangiona

Viena no lielākajām picērijām, kuras parasti tiek sagrupētas (ne visi var pasūtīt galdu tur - pārāk daudz cilvēku).

Šeit sāciet vakariņas ar sieru vai kūpinātu gaļu ar vieglām uzkodām (piemēram, chickpea falafel). Vai ar bruschetta ar dienvidu šūpuļzirgu.

Nu, un pēc smagās artilērijas. Tas ir, picas. Viņai - alus izvēle (vairāk nekā 60 šķirnes), ko jūs neatradīsiet pārdošanai mazumtirdzniecībā.

Objekta adrese: Via F. Ozanam, 30-32.

00100 Pizza

Šīs vietas nosaukums tiek izvēlēts atbilstoši labākajai miltu pakāpei (00) un pasta indeksam (100).

Šeit jūs atradīsiet aptuveni 30 veidu picas ar dažādiem pildījumiem. Atcerieties, ka viņiem patīk eksperimentēt. Pēkšņi jūs vēlaties picu ar sēpiju, ar gaļas kotletes mērcē, ar artišokiem un kauliņiem, vai ar govs asti.

Ēdienkartē ir arī tradicionālie itāļu ēdieni. Piemēram, jaunā liellopu gaļa, kas pildīta ar šķiņķi un bekonu, pievienojot ķiplokus, krustnagliņas un melnos piparus, kā arī oregano.

Objekta adrese: Via Giovanni Branca.

La Fucina

Katru vakaru no plkst. 8 līdz plkst. 11:00 uz skaņu, kas skan mūzika, kas atrodas iestādes "skatuves" - īstajā kulinārijas teātrī. Apdullināšanas vakariņas mājīgā atmosfērā tērēs jūsu maku vidēji par 30 eiro.

Šeit jūs varat izvēlēties picu no 4 kategorijām: tradicionālā (marinara uc), zeme (īpaši ar ricotu un cigoriņiem), Fuchin klasika (ar Gorgonzola un kartupeļiem, savvaļas lašiem utt.) Vai jūra (attiecīgi, no jūras produktiem).

Uzņēmuma vizītkarte ir tikai augstāko kategoriju miltu, tikai bioloģisko produktu izmantošana, kā arī paša pārbaude.

Uz picu Jums tiks piedāvāti 45 vīnu zīmoli un vairāk nekā 30 izcilā alus zīmoli.

Objekta adrese: Via Giuseppe Lunati, 25/31.

Antica Schiacciata Romana

Dažus piecus gadus šī stilizētā picērija izdevās piesaistīt ne tikai vietējo gardēžu un tūristu uzmanību, bet arī presi.

Tā piedāvā desmitiem cieto izmēru picu, kuru mīkla var izturēt 2 dienas. Kā arī vieglas un smaržīgas klasiskās uzkodas.

Darbinieki ir noderīgi un pieklājīgi. Kulinārijas programmas izcēlums ir savas produkcijas „dolci” vai 3 Menabrea alus veidi.

Objekta adrese: Via Folco Portinari, 38.

Il secchio e lolivaro

Ar romiešu standartiem šai iestādei ir augstāks rangs nekā tikai labai picērijai. Viesiem ir pieejama autostāvvieta, ir panorāmas terase, uz kuras vasarā viņi slēpjas no spēcīgā itāļu siltuma un pat rotaļu laukuma.

Pica sastāvdaļas izmanto tikai visaugstāko kvalitāti, un šedevru cepšana notiek īpašās cepšanas paplātēs, kas izgatavotas no unikāla sakausējuma (roku darbs!). Mozzarella ņem tikai Francijas zīmolu, tomātus - tikai San Marzano, un miltus - protams, Molino Alimonti.

Šīs picērijas galvenais uzsvars nav uz dažādām šķirnēm, bet gan uz augstas kvalitātes un recepšu klasiku. Labākā pica, pēc paša itāļu atzīšanas - Provola, Fungi un Margarita, dabiski Marinara un Napoletana.

Objekta adrese: izmantojot Portuense 962.

La pratolina

Jūsu uzmanību - vairāk nekā 37 veidu fantastiskas, sulīgas picas.

Produkti ir tikai videi draudzīgi, šedevri ir mutiski laistoši un barojoši, cenas ir ļoti pieņemamas. Šie šedevri tiek sagatavoti koka krāsnī, kas saskaras ar vulkānisku akmeni.

Nav pietiekami daudz vietu (aptuveni 70) - rezervējiet galdu iepriekš! Izvēlnes karaliene ir la pinsa emiliana, jums noteikti vajadzētu to izmēģināt.

Objekta adrese: Via degli Scipioni, 248 250.

Sforno

Iestādes panākumu galvenais iemesls ir visu komponentu kvalitātes kontrole un ēdienu oriģinalitāte, romiešu pildījumi un smalkākā mīkla. Bruschetta un vieglas uzkodas tiek pasniegtas picas priekšā, un pēc tam, ar kontroli, picu.

Starp citu, visskaistākie šeit ir Fiori ar mozzarellu un Cacio e pepe, kā arī Greenwich ar gardu Stilton zilo sieru, kā arī Testarossa un Iblea.

Labi, augstas klases alus - kur bez tā - vairāk nekā 20 šķirnes.

Objekta adrese: Via Statilio Ottato, 110/116.

Picērija

Šī vieta ir diezgan ēdamistaba.

Viņi šeit piedāvā daļu picas, bet neparasti garšīgi. Un kulinārijas šedevru autora vārds ir pazīstams visai pilsētai. Picas uzreiz lido šeit.

Objekta adrese: Via della Meloria 43.

Est est est da ricci

Vieta ar vienkāršu interjeru un ēdienkarti pieredzējušiem romiešu virtuves cienītājiem tiek uzskatīta par vecāko Romā, un tā ir atvērta kopš 1888. gada.

Šeit viņi vienkārši apbrīno picas, kuras jūs nekavējoties sapratīsiet, pamanot rindu šķietami neuzkrītošajā kafejnīcā. Bet, kā minēts iepriekš, laime nav izsmalcināta interjerā, bet picas garšā! Kas tiek pasniegts šķeldotajās plāksnēs līdz 12 naktīm, katru dienu, izņemot pirmdienās un augustā.

Pat tradicionālais Margarita ir īsts šedevrs (ar panacotu un anšoviem, kā arī ar cukini ziediem). Maksa par 1 šedevru - 6-12 eiro.

Objekta adrese: Via Genova, 32.

Baffetto

Iestāde (starp citu, ir divas no tām Romā), kas jau vairāk nekā 50 gadus patīk tūristus un vietējos itāļus.

Šajā picērijā vienmēr ir ierindotas garās rindas, taču tās ātri izšķīst, pateicoties šefpavāra talantam un lielajam ātrumam (un stingri ievērojot īpašnieka - vectēva Baffetto vadību). Jūs šeit neatradīsiet Eiropas pakalpojumu, bet šeit jūs esat pilns ar sirdi un dvēseli.

Darba dienās pirms plkst. 18:00 nav jēgas - picērija būs slēgta. Par labu glāzi un lielu picu jūs saņemsiet 20-25 eiro.

Adreses: Via del Governo Vecchio, 114 un Pompeo teātris, 18.

10 labākie restorāni Eiropā

Skatiet videoklipu: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Aprīlis 2020).