Diēta un uzturs

Dzērvenes - kā uzglabāt garšīgu ogu

Dzērveņu ir Eurasas un Amerikas kūdras un sūnu purvu rezidents. Uztura speciālisti iesaka to lietot kā svaigu un pievienot dārzeņu un gaļas ēdieniem, kā arī konservētus ziemai. Tādēļ ir svarīgi zināt, kā to pareizi uzglabāt, lai līdz tā lietošanai tas būtu vesels un piesātināts.

Kā uzglabāt nenogatavinātu ogu

Pieredzējuši ogu mīļotāji dodas uz mežu agrā rudenī, kad dzērvenes sāk nogatavoties. Tās garša ir skāba, bet ir ērtāk sakārtot un mazgāt, nekā nobriedusi.

Vispirms tiek sakārtoti pirmie kultūraugi, noņemot bojātās un sasmalcinātās ogas, netīrumus un lapas. Ievietojiet ogu koka kastēs un atstājiet gaišā un vēdināmā telpā. Tāpēc viņa ātri nogatavojās.

Pēc pirmā sala ogas kļūst caurspīdīgas, tās ir garšīgākas, mīkstākas un saldākas. Un agrā pavasarī viņi vāc ogas, kas ir ziemojušās zem sniega. Dzērveņu ilgstoša uzglabāšana šajā gadījumā vairs nav iespējama.

Nosacījumi nogatavinātu ogu uzglabāšanai

Ja jums ir pagrabs vai pagrabs, vislabāk ir sakārtot ogu, vēdināt tā, lai tā kļūtu sausa un izkliedēta plānā kārtā. Ne visas ogas paliks neskartas: dažas no tām sabojās, un dažas pazudīs.

Sals

Daudzdzīvokļu ēku iedzīvotāji ir spiesti meklēt citu uzglabāšanas veidu, un tas ir - tas ir iesaldēts. Tas būs vienīgais risinājums, ja jūsu grozi ir piepildīti ar iesaldētām ogām.

Labi mazgāti un izsijāti, dzērvenes iedala divās daļās. Nobriedušās ogas izplatās plastmasas traukos un cieši piestiprinātas plastmasas maisiņos, cieši noslēgtas un uzglabātas saldētavā. Šajā formā dzērvenes var uzglabāt vairākus gadus.

Žāvēšana

Lai šķirotu un mazgātu ogu, ielej to ar ūdeni katliņā tā, lai tas aptvertu to aptuveni uz pirksta. Tagad jums ir nepieciešams noņemt dzērvenes un vāra ūdeni un tad ielieciet ogu tajā. Pēc tam, kad gaida, lai tas saplīst, ieskrūvējiet caurduris, izžāvējiet ar papīra dvieli un uzlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar tiem pašiem dvieļiem un cepšanas papīru.

Ja nepieciešams, to var iemērc cukura sīrupā. Karsējiet cepeškrāsni līdz 95 ° C un ielieciet pannu. Samaziniet temperatūru līdz 65 ° C un atstājiet uz 8 stundām. Ielieciet žāvētas ogas plastmasas traukos vai stikla traukos un uzglabājiet ne vairāk kā 5 gadus.

Saglabāšana

Dzērvenes var saglabāt savā sulā. Ogām ir nepieciešams kārtot un mazgāt. Viss, kas likts vienā virzienā, un nedaudz drupināts citā - no tiem mēs izgatavosim sulu. Pirmkārt, mīcīt putra, tad karsē un izspiediet sulu. Novietojiet veselas ogas katliņā un ielejiet sulu 2: 1. Siltums, bet ne uzkarsē līdz sausai sterilai burkai. Ielieciet ūdens vannā, kas pārklāta ar sterilizētiem vākiem, un pusstundu burkas atstāj 10 minūtes un litru 15 minūtes. Izvelciet, aplaupiet uz dienu un ievietojiet skapī.

Dzērvenes ledusskapī

Kopš seniem laikiem Krievijā dzērvenes ir turētas mitrā veidā. Ievietots ozola vannās, piepildīts ar aukstu avota ūdeni un iztīrīts pagrabā. Šodien vannu vietā tiek izmantoti stikla konteineri, un avota ūdens lomu spēlē krāna ūdens, tikai vārīti un atdzesēti. Mazgātas ogas ievieto sausā sterilizētā burkā, kas piepildīta ar ūdeni, pārklātas ar plastmasas vākiem un ievietotas ledusskapī. Ja vēlaties, jūs varat izmantot ne vienkāršu ūdeni, bet arī cukura sīrupu, kura garšu uzlabo krustnagliņas, kanēlis un smaržvielas.

Dzērvenes uzglabāšana ziemai var tikt piepildīta ar cukuru. Un kāds vienkārši ieliek ogu sterilās burkās slāņos, iepildot cukuru pēdējā kārtā. Un kāds sasmalcina dzērveņu ar cukura maisītāju ar attiecību 1: 1 un tad liek to kārbās un ievieto to ledusskapī.

No šīs ogas var izgatavot ievārījumu vai ievārījumu, bet pēc tam samazinās vitamīnu un uzturvielu īpatsvars. Tas ir visi padomi. Izvēlieties jebkuru uzglabāšanas metodi un uzturiet imunitāti visā ziemā ar garšīgu un veselīgu ogu. Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Spinātu salāti ar olu mundierī balzāmetiķa olīveļļas mērcē (Jūlijs 2019).