Diēta un uzturs

Neparasti mandarīna ievārījums

Daudzi cilvēki apvieno Jaunā gada brīvdienas ar šampanieti, slavenā franču šefpavāra nosaukumu un daudzus mandarīnus. Dažreiz pārāk liels, lai ēst.

Par laimi, dedzīgi saimnieces jau ir pārbaudījušas mandarīna ievārījuma (vai viņu radinieku un klementīnu) recepti un ir gatavi dalīties ar saviem noslēpumiem. Šajā materiālā izvēlētajām interesantākajām ievārījumu receptēm, kas jau ar savu izskatu rada svētku, "oranža" noskaņu.

Garšīgs mandarīnu un klementīnu ievārījums - foto recepte

Mandarīna ievārījuma recepte palīdzēs tiem saimniekiem, kas dzīvo reģionos ar vieglu klimatu un mandarīnu augļu dārziem, regulāri ražot šo skaisto augļu kultūru. Delikatese būs garšīgāka un elegantāka, ja jūs ievietosiet tajā veselus klementīnus.

Lai pagatavotu nepieciešams mandarīna ievārījums un klementīni:

  • 700 g mandarīnu.
  • 300 g klementīnu.
  • Liels oranžs.
  • 750 - 800 g cukura.

Pavārmāksla:

1. Visi augļi ir labi mazgāti ar karstu ūdeni. Lai nomazgātu visas kaitīgās vielas, ar kurām dažreiz tiek apstrādāti citrusaugļi, mazgātos augļus pārlej ar siltu ūdeni un pēc ceturtdaļas stundas tos mazgā vēlreiz.

2. Apelsīnu sagriež uz pusēm un izspiež sulu no vienas puses uz pusēm.

3. Ielejiet sulu karstumizturīgā bļodā vai pannā, ja sulai jābūt mazākai par 100 ml, tad pievienojiet ūdeni. Cukurs tiek izliets.

4. Pārāk zemas karstuma gadījumā maisījumu karsē, lai iegūtu sīrupu.

5. Tangerīni mizo un sagriež šķēlītēs, atlikušo apelsīnu sagriež šķēlītēs.

6. Augļi tiek iemērkti sīrupā un vārīti zemas karstās temperatūrā 15 minūtes.

7. Pēc tam klementīni iemērc mandarīna ievārījumā. Pirms tam tie ir caurdurti ar biezu adatu vai zobu bakstāmo.

8. Viss uzkarsē, vāra pusstundu.

9. Pēc tam mandarīna un klementīna ievārījums ir pilnīgi atdzesēts istabas temperatūrā.

10. Mandarīna ievārījumu pārkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo vēl pusstundu. Darbība tiek atkārtota.

Pēc tam, ar ievārījumu no mandarīniem un klementīniem, viņi dzer tēju, izmanto to virskārtām un desertiem.

Šķēlēs mandarīna ievārījumu recepte

Pirmā lieta, kas jums jāzina, kā izvēlēties pareizos augļus. Abhāzu un gruzīnu uzskata par labāko, lai gan tie ir mazāki un var būt skāba.

Bet tie ir labāki no pozīcijas, ka Gruzijas un tās kaimiņvalstu teritorijās Abhāzija ne tik aktīvi izmanto ķimikālijas, kas vairākas reizes palielina augļu glabāšanas laiku.

Otrais punkts ir gatavošanas metode. Vispopulārākais ir ievārījums, kurā mandarīni ir sadalīti šķēlītēs, to var pasniegt tējai un izmantot, lai izrotātu kūku.

Sastāvdaļas:

  • Mandarīni - 1 kg.
  • Cukurs - 1 kg.
  • Ūdens - 1 ēd.k.
  • Krustnagliņa (garšviela) -2-3 pumpuri.

Vārīšanas tehnoloģija:

  1. Pirmkārt, atlasiet mandarīnus, protams, vislabāk ir nogatavināt visprecīzākos augļus.
  2. Augļu skalošana. Mizojiet, noņemiet baltās svītras, jo tās rada rūgtu garšu, kas sadalīta šķēlītēs.
  3. Sagatavoto izejvielu ievietojiet piemērotā traukā un piepildiet to ar ūdeni.
  4. Uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās noturiet uguni 15 minūtes.
  5. Ūdens notecināšanai. Mandarīna šķēles atdzesē. Ielejiet aukstu ūdeni dienā.
  6. Turpiniet nākamo procesu. Tajā, kādā gatavojas ievārījuma ievārījums, ielej ūdeni, vāra neļķes pumpurus, noņemiet pumpurus.
  7. Pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu.
  8. Izslēdziet sīrupā aizdegšanos, ielieciet mandarīna šķēles, protams, iepriekš iztukšojiet ūdeni. Atstājiet sīrupā nakti.
  9. Vāriet ievārījumu uz zemas uguns 40 minūtes. Putas, kas parādās uz virsmas, tīra ar koka karoti.
  10. Spēja sterilizēt. Tajos iepako gatavu ievārījumu, korķi cieši.

Saglabājiet aukstumā, pasniedziet brīvdienu laikā vai, kad steidzami nepieciešams uzmundrināt kādu no ģimenes locekļiem.

Kā padarīt mandarīnu ievārījumu ar mizu

Šāda mandarīna ievārījuma gatavošanas metode ir piemērota lieliem slinkiem cilvēkiem un slinkiem cilvēkiem, jo ​​augļi tiek vārīti nekavējoties mizā, tas ir, nav nepieciešams mizot vai sagriezt. Turklāt receptei būs nepieciešami tikai saulaini apelsīnu mandarīni ar nelielu izmēru.

Sastāvdaļas:

  • Mandarīni - 1 kg.
  • Cukurs - 1 kg.
  • Ūdens - 500 ml.
  • Citronu - ½ gab.

Vārīšanas tehnoloģija:

  1. Tā kā mandarīnu ādai ir daudz ēterisko eļļu, kas var padarīt ievārījumu rūgtu, tad jums no tām ir nepieciešams atbrīvoties. Lai to izdarītu, mandarīniem jābūt blanšētiem - ievieto verdošā ūdenī 15-20 minūtes.
  2. Nākamais posms - dienvidu dāvanu iemērcēšana aukstā ūdenī - dienas laikā ir vēlams vairākas reizes nomainīt ūdeni.
  3. Mest caurduris. Katru mandarīnu sagriež uz pusēm (pa šķēlītēm).
  4. Vāriet sīrupu no cukura un ūdens, jums ir nepieciešams uzņemt pusi no normas.
  5. Tagad pārlejiet sīrupu uz augļu uz vienu dienu. Ielieciet aukstā vietā, nosedziet ar vāku tā, lai ievārījums neaizņem svešas smakas.
  6. Nākamajā dienā atlikušo cukuru izšķīdina 250 ml ūdens, ielej mandarīnos.
  7. Vāra 20 minūtes. Atstājiet 6 stundas.
  8. Izspiediet citrona sulu no puslitrs. Vāra 20 minūtes.
  9. Chill. Iepakots.

Šajā ievārījumā jūs saņemat garšīgu sīrupu un vienlīdz garšīgus un ļoti skaistus mandarīnu pusītes.

Garšīgs mandarīna ievārījums

Jaungada brīvdienās jūs nevarat noliegt sev prieku un daudz ēst apelsīnus un mandarīnus. Bet no vēžveidīgajiem pieredzējuši mājsaimnieces sagatavo apbrīnojamus garšas ievārījumus. Un vislabāk ir veikt divu veidu garozas.

Sastāvdaļas:

  • Miziniet mandarīnus un apelsīnus - 1 kg.
  • Cukurs - 300 gr.
  • Ūdens - 1 ēd.k.

Vārīšanas tehnoloģija:

  1. Sagatavojiet citrusaugļu mizas, rūpīgi izskalojiet tās zem ūdens un, ja iespējams, nogrieziet baltās daļas, kas satur ēteriskās eļļas lielos daudzumos.
  2. Vēl dažas dienas būs nepieciešamas mērcēšanai. Lai to izdarītu, ir vienkārši - ielej mizu ar ūdeni, tad vienkārši nomainiet ūdeni. Ja tā darbojas, tad vairākas reizes dienā, ja ne, vismaz vienu reizi.
  3. Pēc 3-4 dienām jūs varat doties tieši uz gatavošanas procesu. Vāriet sīrupu, iemērciet mandarīnus un apelsīnus, kas saspiesti no ūdens.
  4. Karsējiet pār zemu siltumu, līdz tie ir caurspīdīgi dzintara.

Ja jūs pievienojat ūdeni, tad sīrups būs vairāk, ar nelielu daudzumu ūdens citrusaugļu mizas līdzinās saldētiem augļiem.

Kā padarīt visu mandarīna ievārījumu

Ir dažādi veidi, kā padarīt citrusaugļu ievārījumu - daži saimnieki uzņem šķēles, noņemot mizu, citi dara biezeni. Bet visiespaidīgākais ir ievārījums, kurā mandarīni ir vārīti veseli, un tāpēc saglabā savu formu, bet kļūst ļoti skaisti.

Sastāvdaļas:

  • Tangerīni - 1 kg (maza izmēra).
  • Cukurs - 1-1,2 kg.
  • Ūdens - 250 ml.
  • Citrons - 1 gab.
  • Krustnagliņu (garšvielu) pumpuri - mandarīnu skaits.

Vārīšanas tehnoloģija:

  1. Tā kā mandarīni saglabā savu formu, tad jums ir jāizvēlas labākie augļi - bez plaisām, iespiedumiem, sapuvušiem punktiem.
  2. Mazgāt zem aukstā ūdens, izmantojot asu nazi, lai sagrieztu stublāju.
  3. Pildiet augļus ar aukstu ūdeni uz vienu dienu, tas atvieglos rūgto garšu, ko piešķir mizas ēteriskās eļļas.
  4. Noteciniet ūdeni no mandarīniem, veiciet punktus vairākās vietās ar zobu bakstāmo, lai sīrups iekļūtu ātrāk un gatavošanas process norit vienmērīgi.
  5. Katrā augļu nūjiņā 1 gab. krustnagliņas, kas dos patīkamu pikantu garšu.
  6. Ielieciet mandarīnus ūdenī un vāriet 10 minūtes.
  7. Cukura sīrupu pagatavojiet atsevišķi.
  8. Pārvietojiet citrusaugļus no verdoša ūdens uz sīrupu. Atstājiet atdzist.
  9. Tālāk ievediet ievārījumu vairākas reizes, vāriet 5-10 minūtes. Atkal, izslēdziet siltumu un atstājiet pilnībā atdzist.
  10. Pēdējo reizi izspiediet citronu sulu gandrīz gatavā ievārījumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Fasēts karsts, korķis, izskatās pārsteidzošs stikla traukos. Bet viņa garša ir brīnišķīga.

Padomi no pieredzējušiem pavāriem

Mandarīni - lielisks augļu gatavošanas ievārījums, ievērojot vairākus svarīgus noteikumus.

  • Izvēlieties Gruzijas vai Abhāzijas izcelsmes augļus.
  • Pirkt mazus mandarīnus.
  • Izvēlieties vislabāko, ja ievārījums no visa augļa.
  • Samaziniet aukstu ūdeni nakti, lai mazinātu rūgtumu.
  • Lai notīrītu iekšējās starpsienas, gatavojot šķēles.
  • Nebaidieties eksperimentēt, pievienojot krustnagliņas, vaniļas vai apelsīnu mizas.

Skatiet videoklipu: Musicians talk about Buckethead (Oktobris 2019).

Загрузка...